12月26日，2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会在汕头启幕。这场融合侨乡情怀、美食文化与产业活力于一体的盛会，以“潮聚向汕·侨乡有约”为核心主题，搭建起全球侨胞联谊、潮汕菜文化传播与产业合作的高端平台，谱写华侨华人携手发展、潮汕菜文化出海的崭新篇章。

潮味是乡愁的具象载体，更是跨越国界的文化语言。如今，在全球50多个国家和地区，3000余家潮汕菜馆以“鲜、嫩、清、淡”的独特风味，将潮汕饮食文化的魅力传递至世界各个角落，书写着国际化的精彩答卷。这份味觉记忆，不仅慰藉着海外游子的思乡之情，更成为联结中外文化的重要纽带。坚实的产业根基，为潮汕菜的发展与出海提供了强劲支撑。数据显示，汕头目前拥有各类餐饮企业4万余家，其中国家级、省级餐饮名店近50家，从业人员超50万人，形成了规模庞大、业态丰富的餐饮产业生态。在预制菜领域，汕头已构建起从种植、加工到冷链物流的完整产业链，年产值超百亿元，拥有食品类驰名、著名商标24个，今年前三季度规上食品工业产值达107亿元，成功将“舌尖乡愁”转化为驱动区域经济发展的“舌尖产业”。本次大会聚焦提升潮汕菜全球影响力，吸引了国内外超2000家专业采购商参与，其中包括100家头部采购商，以及来自潮州、揭阳、阳江、上海、天津等10个地市，中国港澳地区，泰国、印度等超10个国家的企业参展，实现了全产业链优质资源的精准对接。开幕式上，国务院参事、中国侨联原副主席李卓彬，省委统战部副部长、省侨办主任庞国梅，中国侨联副主席、澳门潮属社团总会主席刘艺良等嘉宾先后致辞。他们从侨务工作深化、产业潜力释放、文化传承创新等维度，高度肯定了汕头的侨乡独特优势与发展成就，为潮汕菜产业升级与侨务事业发展注入强劲信心。“做好新时代‘侨’的文章，潮汕菜是最好的纽带，华侨精神是我们的灵魂，高质量发展是我们的目标。”李卓彬表示，对全球潮人而言，潮菜既是味蕾享受，更是认亲寻根的“文化密码”，要发挥“侨”的独特优势，通过商贸交流与产业互促，打造具有国际影响力的盛会；要以潮菜产业为引擎，带动食品交易与技艺迭代，为汕头在对接大湾区建设中实现高质量发展贡献力量。汕头市委书记温湛滨在致辞中表示，首届华侨华人博览会与第二届世界潮汕菜大会联动举办，以潮汕菜作为切入点，必然能引发华侨华人内心深处的共鸣，必将成为凝聚乡情，增进合作的坚实桥梁。本次大会既是一席凝聚侨心的温情“家宴”，也是一封面向世界的合作“请柬”，期待透过这场“色香味形意”俱全的盛会，让世界通过这扇“美味窗口”，品味汕头、读懂中国。现场启动“潮香万里”采购合作签约仪式，汕头市达濠李老二食品公司等本地优质供应商，与正大卜蜂食品、京东集团等电商平台、高端酒店、连锁商超代表达成深度合作，为潮汕菜产业规模化、高品质发展奠定坚实基础。

活动现场还揭晓了“2025年度潮汕菜优选潮店”和“2025年度世界潮汕菜餐饮名店”榜单，佳宁娜潮州菜、潮上潮正大店等19家企业入选，为全球食客提供了权威的潮汕美食指引。同时，张明敏、周华健、陈晓卿等20位各界名家被聘为“年度世界潮汕菜推广大使”，将以多元视角助力潮菜文化破圈传播。

值得关注的是，“百国潮厨+潮菜出海”全球行动同步启动，将携手全球百国华文学校、潮属社团及海外潮菜餐厅开展技艺培训，让潮汕菜成为连接世界的文化桥梁。中央广播电视总台“味道CCTV.品牌”与汕头市投资控股集团有限公司的品牌授权签约，更将为潮汕菜赋能，助力其走向全国、香飘世界。

因“侨”而聚，以“菜”为媒。本次大会既是对过去五年汕头“侨”文章实践成果的全面回顾，更是面向未来的全新起点。大会期间还配套举办汕头国际餐饮产业博览会、寰球美食精品荟、世界粤菜厨皇大赛等系列活动，诚邀各界来宾走进展区，沉浸式体验潮汕美食魅力，感受侨乡文化风情，共赴一场跨越山海的文化与产业之约。

来源：鮀城和音