7月27日至31日，“广货行天下·汕品耀京城”活动在北京举行。一周时间，近十家汕企将地道潮汕美食与名优产品送进机关大院。如今活动收官，回望这场跨越两千多公里的“味道搬运”，我们总结成果、梳理经验，探讨一场“双向奔赴”如何发生，潮汕美食又如何一步步香飘京城。

搭台服务，“汕品”在京华打响品牌

一周展销下来，“政府搭台、企业唱戏”的成效逐渐显现。此次活动是汕头深入贯彻落实“广货行天下”品牌推广号召的具体实践，也是政府部门协同搭台、服务民营企业拓展市场的创新探索。机关干部职工的热烈反响证明——好产品自带吸引力，而政府搭建的精准对接平台，则是好产品走出家门的“关键一公里”。从食堂档口到展销市集，从非遗体验到文化展示，汕头市驻京办与市工商联的通力协作，让“汕品”以如此完整的面貌集中呈现在机关干部职工面前。

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柏炀餐饮

穿越两千多公里，把“鲜”搬进机关食堂

中午时分，机关食堂“汕头特色美食档口”准时飘香，职工们排队等候已成常态。这场“味道搬运”的背后，是一条从汕头田间直达北京餐桌的供应链——所有主要食材从汕头本地采购，在汕头完成初加工后真空包装、零下60度极速冷冻锁鲜，全程冷链包车直达北京。

菜单设计同样讲究。柏炀餐饮按照潮菜食习，将每日菜品细分为冷荤、热菜、汤品、小吃、甜品、饮品六大品类，融合了多项汕头非遗美食。从凉菜潮汕鱼饭到热菜酸梅蒸乌耳鳗、灼南澳鱿鱼，再到香煎无米粿、甜品汕鹤大满贯（三色汤圆，银耳，西米，红豆，血糯米），一周来菜品轮番登场，潮汕菜“清而不淡、鲜而不腥”的特色在机关食堂被原汁原味地呈现出来。相比于以往展销活动，此次市驻京办、市工商联首次尝试与机关食堂深度合作，引入潮汕餐饮团队现场制作、现做现供。“潮汕菜讲究‘鲜’，到了北京也不能打折扣。所有酱料我们全部从汕头带齐，什么菜式配什么酱，潮汕人吃饭不能将就。”柏炀餐饮厨师长说。

除了菜品，柏炀餐饮还遵循潮汕“头甜尾甜”的传统礼俗，每日奉上一道寓意甜蜜吉祥的“汕鹤甜汤”，为机关干部职工的午餐画上一个温润的句点。一周下来，食堂潮汕档口日日排队，好评不断。柏炀餐饮用一套严谨的供应链体系和潮汕人特有的讲究，把潮菜的“鲜”穿越山海端上了北京的餐桌。

采访对象：汕头市柏炀餐饮董事长郑柏鑫

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惟炉潮厨

用看得见的新鲜，赢得回头客

与美食档口同样热闹的，还有“汕货优选”市集。作为扎根北京潮菜行业多年的头部品牌，惟炉潮厨的展位前始终围着不少人。生腌打冷、鱼饭、油柑茶水、潮汕酱料、南澳紫菜……产品主打新鲜现做，当中最受欢迎的是油柑茶水。主理人林淑珍说，油柑水几乎每天卖断货，“只有一天没卖完，要不然基本都卖完了。现在的人非常注重身体健康，对很多味道返璞归真，原始的味道更能吸引大家。”但最让林淑珍感慨的，是那些回头客。“虽然这里的人流不算大，但买了我们产品的人，回去会告诉大家，然后都来买。反复复购的人，就是信得过我们的食材。”她说，“我不需要很华丽的包装，就要看得见的食材，然后会得到一些注重食材的人的欢迎。”

从南澳岛每日空运食材进京，到走进机关展销，惟炉潮厨用看得见的新鲜品质赢得了信任。“每一次参加这样的活动，我感觉我都是有收获的。”林淑珍说。

采访对象：惟炉潮厨餐厅主理人林淑珍

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丽达服饰

“汕品耀京城”的坚守者

丽达服饰是此次展销中唯一的服装类企业，也是“汕品耀京城”系列活动的“老兵”。旗下慕己品牌真丝家居服，材质采用优质真蚕丝，手感柔软舒适，吸引了不少女职工驻足咨询。

此前，丽达服饰已多次跟随驻京办走进多个机关单位，持续深耕北京市场。“政府搭的台，给了我们直接触达高端消费群体的机会。这次收获很大，有干部职工给了我们产品设计、定位方面的建议，还受到其他单位的关注邀约。”企业负责人说。她表示，企业加大新产品线投入的信心，正源于汕头大力推动纺织服装产业发展带来的底气。接下来，丽达服饰计划将潮汕非遗文化符号融入产品设计，“我们想做潮文化在服饰市场的践行者和传播者。”

采访对象：汕头市丽达服饰有限公司总经理肖冰妮

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义者旺

一杯茶里的家国情怀

义者旺的展位前，茶香与故事一同流淌。负责人现场冲泡凤凰单丛茶，并以电影《给阿嬷的情书》为引，讲述侨批背后的家国情义——一箩筐潮汕家书、珍贵老照片、算珠盘，细数着老一辈潮汕人漂洋过海、心系故土的感人故事。

创始人林义旺在北京的潮汕工夫茶推广之路，走的是“文化破圈”的路子。他走访京城潮菜馆，与热爱潮汕文化的江苏籍老板达成合作；走进北大医学部与院士开展茶文化交流；参与范扬院长新春作品品鉴会、书画频道20周年庆典等大型艺术活动；品牌店内不定期举办“茶画会”，邀请中央美院、北大等学者品茗交流。

“三江出海，一纸还乡，这是我们潮汕人的家国情怀。茶是载体，文化才是灵魂。”林义旺说。

令人同样欣喜的是，这场活动带来的市场正向反馈——活动期间，义者旺日均营业额达三四千元，远超以往在广场集市等场合的展销效果。“机关干部职工对凤凰单丛茶的认可度很高，很多人品鉴后直接下单，说明好产品在精准人群中不愁销路。”从艺术圈到学术圈，再到机关大院，义者旺让凤凰单丛茶在京城扎下了越来越深的根。

采访对象：凤凰单丛茶制作技艺非遗传承人、义者旺品牌创始人林义旺

各有所获：汕企共拓京城市场

宏辉果蔬作为国家农业产业化龙头企业，带来了潮汕面食糕点及水果加工速冻食品。企业相关负责人表示，这次展销具备重要的市场调研价值，“我们的牛肉丸在东三省有销售基础，但粤式点心还没实现北方规模化铺货，这次为后续市场布局提供了很有价值的参考。”

老潮兴创始人、广东省非遗传承人郑少君因台风天气几经改签赶到北京，顾不上疲惫便投入工作。她此行更看重品牌推广而非盈利，现场拿出更多产品免费试吃，借机拜访北京客户。“推介潮汕美食、推广美食非遗文化，多累的付出都愿意！”她坦言，北方市场知名度还需提升，希望政府继续搭建精准对接平台。

采访对象：老潮兴创始人、省非遗传承人郑少君

从“尝鲜”到“常鲜”，从展销到产业对接

一周展销收官，但“汕品耀京城”的故事刚刚开始。潮人卤创在五天内收获200多名回头客、对接十余家合作商，多家机关食堂已进入细节磋商阶段。“用几百斤鹅换来十余家合作意向，更重要的是在北方市场打响了第一枪。”企业负责人感慨。从展销热度到商务落地，“政府搭台”搭建的不仅是展示窗口，更是实实在在的市场通道。参展企业普遍表示，希望这类精准对接活动常态化，让“汕品”从“活动式展销”走向“常态化供应”。

这场跨越两千多公里的“味道搬运”，让机关干部职工从舌尖到心间感受了汕头的人文温度与产业活力；也让汕头企业摸清了北方市场的脉搏。从“尝鲜”到“常鲜”，让“汕品”在京华大地立得住、叫得响、走得远——这是政府与企业共同的期待，也是这场“双向奔赴”最美的终点。

来源：市工商联信息调研部