5月13日，全国首个鱼胶行业地方标准——《鱼鳔干制操作规程》正式开始实施。

《鱼鳔干制操作规程》由中国水产科学研究院南海水产研究所、广东海洋大学、广东官栈营养健康科技有限公司、广东三海实业有限公司、汕头市鱼胶海味协会、内蒙古农业大学等单位起草，广东省市场监督管理局发布。

该标准适用于以鲜或冻鱼鳔为原料，加工干鱼鳔和生产过程，主要确立了干鱼鳔的生产工艺流程，描述了原料记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。规程的出台，将更好地引导企业规范生产经营，保障和提高鱼胶产品品质。

广东是鱼胶的主产区、主销区。尤其在潮汕地区，人们利用当地盛产的海鮸等鱼类资源，通过发达的海洋经商活动，延续传承鱼胶饮食文化，成为鱼胶贸易的核心市场。规程的发布，意味着广东率先打破鱼胶干制无国家标准、行业标准和地方标准的局面，能更好地引导企业规范生产经营，保障和提高鱼胶产品品质。

来源：摘自南方农村报，南方+